4 getrocknete Tomaten und zwei Zwiebeln kleinschneiden und im Topf anschmoren.

Die Nudeln aufsetzen und nach Packungsvorschrift in stark gesalzenem Wasser al dente kochen.

Den kleingeschnittenen Gorgonzola zu den Tomaten - Zwiebeln geben und mit einem kleinen Schuß Nudelwasser ablöschen.

Die Nudeln immer mal wieder kontrollieren, dann abgießen und zu dem Käse geben.

Kurz durchrühren, auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und ab dafür ...

Wenn man die Nudeln noch mit Sahne aufgießt wird aus der Vorspeise ein Hauptgericht

Getrocknete Tomaten habe ich immer auf Vorrat im Einmachglas in Olivenöl eingelegt. Dadurch habe ich auch gleich ein leckeres Öl für z.B. Salate oder zum Anbraten von Gemüsen parat.